Quantcast
Channel: Resipi Citarasawan
Viewing all 1300 articles
Browse latest View live
↧

Bubur Barli Soya Yeo's

July 23, 2014, 2:35 am
$
0
0

Bubur Barli Soya Yeo's

Bahan-bahan
150gm barli
200ml santan pekat
100ml air
300ml minuman soya Yeo's
100gm gula pasir
2 helai daun pandan disimpul
1/4 sudu teh garam
4 biji buah kurma - di carik kecil

Cara-cara :
1.  Rebus barli hingga empuk.  Masukkan ke dalam penapis, siram dengan air paip dan toskan.
2.  Masak santan, air, gula daun pandan hingga mendidih dengan api sederhana.  Masukkan minuman soya dan renehkan sebentar.
3.  Masukkan buah kurma dan barli yang ditos tadi dengan sedikit garam.  Biarkan mendidih seketika, angkat dan hidangkan panas-panas.
Bubur Barli Soya Yeo's ramuan dari bijirin, biji barli, soya dan kurma yang menyihatkan untuk tenaga yang hilang sewaktu berpuasa, sesuai juga hidangan sewaktu bersahur..

↧
Search

Kuih Lapis Pelangi

July 23, 2014, 5:06 pm
$
0
0

Kuih Lapis Pelangi
Sumber :  Majalah  RASA

Bahan-bahan
240 gm tepung beras
120 gm tepung gandum
240 gm gula kaster
200 ml santan pekat
1 liter air
1 sudu teh garam
1 sudu teh minyak masak
1 sudu teh pewarna merah
1 sudu teh pewarna kuning
1 sudu teh pewarna merah
1 sudu teh pewarna biru
1 sudu teh pewarna hijau
1 sudu teh pewarna ungu

Loyang 8x8in - di gris dan di alas plastik

Cara-cara :
1.  Masukkan gula, santan, tepung beras, tepung gandum, minyak, garam dan sedikit air ke dalam pengisar.
2. Kisar semua bahan sehingga tidak berketul dan adunan rata.
3. Keluarkan adunan dari pengisar dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit lagi air dan kacau sebati.
4. Bahagikan adunan kepada tujuh bahagian dan diwarnakan setiap satunya.
5. Sediakan kukusan dan kukus lapisan pertama, adunan asal selama lima minit diikuti adunan berwarna untuk lapisan kedua dan seterusnya.
6. Apabila masak, angkat dan sejukkan seketika sebelum dipotong.
 Kuih Lapis Pelangi
↧
↧

Pulut Inti

July 31, 2014, 6:25 pm
$
0
0

Pulut Inti

Bahan-bahan
500gm beras pulut (di rendam semalaman)
1 sudu teh garam
400ml santan cair
2 helai daun pandan
Daun pisang di potong 4 x 6 (di layur api dahulu)

Inti
1/2 biji kelapa parut putih
1/2 cawan gula melaka
1 sudu besar gula kasar
2 - 3 sudu air

Cara-cara :
1. Rendam pulut selama semalaman, toskan.  Kukus beras pulut dan daun pandan lebih kurang 25 minit atau setengah masak.
2. Angkat dan masukkan ke dalam bekas. Gaulkan bersama santan dan garam.
3. Kemudian kukus semula selama 15minit sehingga masak sepenuhnya.
4.  Angkat dan sudukan dalam daun pisang.  Letakkan inti kelapa di atasnya dan lipat daun mengikut bentuk yang di sukai.
5. Inti : Satukan bahan inti dan masak di atas non-stick pan sehingga agak kering dan masukkan satu sudu tepung gandum/jagung utk memekat inti.
6. Hidangkan bersama pulut.
Pulut Inti
↧

Kuih Buah Tanjung

August 1, 2014, 6:22 am
$
0
0

Kuih Buah Tanjung

Bahan-Bahan:
10 biji kuning telur itik
1 kg gula pasir
500ml air
250 gm tepung pulut
100 gm tepung beras
2 helai daun pandan
5 kuntum bunga cengkih
1 sudu teh pewarna oren - jika suka

Cara-cara :
1.  Satukan tepung pulut dan tepung beras kemudian sangai tanpa minyak hingga ringan.  Angkat dan ketepikan.
2.  Masak gula bersama air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan bunga cengkih dan biarkah separuh pekat.  Keluarkan daun pandan.
3.  Pukul kuning telur hingga kembang.  Masukkan ke dalam tepung yang di sangai sedikit demi sedikit dan uli menjadi doh yang lembut.  Cubit adunan menggunakan 3 hujung jari dan bentukkan seperti buah tanjung  Kemudian masukkan ke dalam air gula sehingga meresap barulah di angkat.
Kuih Buah Tanjung
↧

Serimuka Pulut Hitam

August 1, 2014, 7:05 pm
$
0
0

Serimuka Pulut Hitam
Resipi :  Chef Hanieliza

Lapisan Bawah
1 cawan pulut putih
1 cawan pulut hitam
3 cawan santan cair
1 sudu kecil garam

Cara-cara :
1. Rendamkan pulut hitam dan putih berasingan selama 3 jam.
2. Gaulkan semua bahan dan masukkan dalam loyang.
3. Kukuskan sehingga masak.
4. Minyakkan sikit loyang lain dan tekankan pulut yang telah masak tadi.
5. Kukuskan semula dan Gariskan pulut serta tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas
3 cawan santan pekat + jus pandan + warna hijau
3/4 cawan gula
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
2 biji telur
1 sudu teh garam

Loyang 10x10x3 di gris dan alas plastik

Cara-cara :
1. Gaul rata semua bahan dan tapis.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 1/2 jam.
4. Sejukkan dahulu baru potong
 Serimuka Pulut Hitam
↧
↧

Jala Mas

August 2, 2014, 7:02 pm
$
0
0

Jala Mas

Bahan-bahan
20 biji kuning telur itik
1 kg gula pasir
500ml air
1 helai daun pandan

Cara-cara
1.  Pukul telur sehingga kembang, kemudian tapis dengan kain maslin.
2.  Masak air gula dan daun pandan hingga mendidih, biar seketika hingga keluar buih-buih kecil dan air gula hampir pekat kemudian buangkan daun pandan.
3.  Masukkan kuning telur tadi ke dalam acuan roti jala atau gunakan kon plastik yang di gunting sedikit muncungnya dan liraikan ke dalam air gula tadi.
4.  Biarkan sehingga masak seketika barulah diangkat menggunakan chop stick kayu dan dilipat memanjang.  Angkat dan toskan.
5.  Sedia di hidang.

*** Simpan lebihan putih telur untuk di buat kuih taik itik
Jala Mas
↧

Puding Raja / Puding Istana

August 3, 2014, 6:47 pm
$
0
0

Puding Raja / Puding Istana

Bahan-bahan
2 sikat pisang lemak manis separuh masak
1 sudu besar minyak sapi (utk mengelak pisang melekat)
Minyak untuk menggoreng terendam

Kuah Puding
1 tin susu sejat Ideal
200ml air
3 biji kuning telur
150gm gula pasir
1 sudu teh esen vanila
1 sudu besar tepung kastard + 2 sudu besar air (larutkan)
sehelai daun pandan

Bahan Hiasan
100gm gajus di goreng
Buah prun di potong kecil
2 urat jala mas (diceraikan), ceri merah dan hijau

Resipi :  Jala Mas klik DISINI

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak masak, kemudian masukkan minyak sapi.  Masukkan pisang dan goreng hingga kekuningan.  Toskan di atas tissue dapur.  Kemudian goreng gajus hingga keperangan dan toskan.  Ketepikan.
2.  Kuah Puding :  Satukan semua bahan kecuali daun pandan dan kacau dengan whisk hingga gula larut.  Tapiskan ke dalam periuk, masukkan daun pandan dan masak di atas api yang kecil sambil di kacau perlahan-lahan hingga agak pekat.  Keluarkan daun pandan.
3.  Ambil pisang yang di toskan tadi dan susun berlapis di dalam bekas kaca, taburkan sedikit jala mas, gajus, ceri merah dan hijau.
4.  Kemudian tuangkan kuah kastard di atasnya dan taburkan lebihan jala mas, gajus, ceri merah dan hijau sebagai hiasan.
Puding Raja / Puding Istana

↧

Kuih Lapis Roti Nescafe

August 7, 2014, 7:25 am
$
0
0
Kuih Lapis Roti Nescafe
Olahan resipi Talam Lapis Coklat @ K1

Bahan A
8 keping roti sandwich - buang tepi, siat kecil + rendam dgn 250ml air
100gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
400ml santan KARA
200ml air
120gm tepung beras
40gm tepung jagung

Bahan B
2 sudu teh nescafe (larutkan dengan 2 sudu besar air panas) + sedikit coffee emulco
sedikit pewarna kuning telur

Loyang 6in atau 7in - di gris dan di alas plastik

Cara-cara :
1.  Masukkan roti yang direndam ke dalam pengisar.  Ketepikan.
2.  Satukan air, santan, gula dan garam, masak hingga gula larut.  Biarkan suam.  Masukkan tepung beras dan tepung jagung, gaul rata.
3.  Tuang campuran tadi ke dalam pengisar dan kisar bersama roti yang di rendam hingga halus.
4.  Bahagikan kepada 3 bahagian, 2 bahagian di biar warna asal, 1 bahagian di campur pewarna kuning dan 4 bahagian di campur dengan larutan nescafe.
5.  Tuang satu bahagian adunan nescafe,  kukus selama 5 minit dalam pengukus yang di panaskan terlebih dahulu.
6.  Angkat dan tuang satu bahagian warna asal, kukus selama 5 minit, di ikuti dengan lapisan nescafe, kuning dan seterusnya seperti dalam gambar.  atau boleh selang seli kan lapisan mengikut keativiti sendiri.
7.  Untuk lapisan terakhir tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit.
8.  Sejukkan dahulu sebelum di potong menggunakan pemotong plastik.
Kuih Lapis Roti Nescafe
↧
Search

Tom Yam Seafood

August 9, 2014, 12:43 am
$
0
0

Tom Yam Seafood

Bahan-bahan
200gm sotong dihiris
200gm udang sederhana dibuang urat
2 ekor ketam belah 2
1 liter air
3 ulas bawang putih - di ketuk
2 batang serai di potong serong
3 hiris lengkuas
4-5 tangkai cili padi di ketuk
2 biji tomato - belah 4
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu besar sos ikan
3-4 biji limau nipis - ambil jusnya
2-3 helai daun limau purut
1/2 labu bawang besar - potong tegak
garam dan gula secukup rasa

Daun ketumbar dan daun bawang di hiris 

Cara-cara :
1.  Didihkan air bersama serai, lengkuas dan bawang putih.  Masukkan udang, sotong, dan ketam.  Celur sebentar dan angkat.  Ketepikan.
2.  Masukkan pes tomyam, sos ikan, bawang besar, cili padi dan tomato.  Biarkan hingga mendidih.
3.  Akhir sekali perasakan dengan jus limau, garam dan gula secukupnya.
4.  Tutup api dan masukkan semula udang, sotong dan ketam yang di celur tadi.
5.  Sajikan dengan daun ketumbar dan daun bawang.

Udang, sotong dan ketam di celur dulu bagi mengelakkan jusnya mempengaruhi rasa masam tomyam.
Tom Yam Seafood
↧
↧

Bubur Tepung Pulut / Bubur Candil

August 10, 2014, 3:27 am
$
0
0

Bubur Tepung Pulut / Bubur Candil

Bahan-bahan
2 cawan tepung pulut
1 cawan air
1 sudu teh garam halus
pewarna jika suka
2 liter air untuk merebus
1 1/2  liter air sejuk untuk merendam (Masukkan dalam bekas)

Bahan Kuah
800ml santan
100gm gula pasir
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan - simpul
2 sudu kecil tepung ubikayu / jagung - larutkan dengan sedikit air

Cara-cara :
1.  Satukan tepung pulut dan garam.  Masukkan air sedikit-sedikit dan uli hingga menjadi doh, jika keras tambah 2-3 sudu kecil air.
2.  Bahagikan kepada 4 bahagian dan masukkan pewarna mengikut suka. 
3.  Gentel bulat-bulat buat hingga habis.
4.  Didihkan air hingga mengelegak di dalam periuk.  Masukkan bebola pulut dan masak hingga timbul di permukaan air.  Angkat dengan penapis dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk.
5.  Kuah :  Masak santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih.  Kemudian masukkan larutan tepung ubikayu untuk memekatkan kuah.
6.  Toskan bebola pulut dan masukkan ke dalam kuah dan hidangkan.
Bubur Tepung Pulut / Bubur Candil

↧

Ikan Masam Manis

August 11, 2014, 8:11 pm
$
0
0

Ikan Masam Manis

Bahan-bahan
1 ekor ikan bawal atau kerapu
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil cili boh
sedikit garam
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 in halia
sedikit air asam jawa
1 biji tomato di lecek

Bahan Hiris
sepotong nenas
1/2 batang timun di potong dadu
1/2 labu bawang besar
1 tangkai cili merah 

Cara-cara :
1.  Bersihkan dan gaul ikan bersama garam, kunyit dan ciliboh.  Goreng hingga masak.  Angkat dan masukkkan ke dalam pinggan.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia.  Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga garing.
3.  Masukkan sos tomato, sos cili, sedikit air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.  Kemudian masukkan tomato lecek, hirisan nenas, timun, cili hiris dan bawang besar dan masak hingga kuah pekat.
4.  Angkat dan tuangkan ke atas ikan.
 Ikan Masam Manis
↧

Bangkok Kaya Cake / Kek Kastard Kopi

August 12, 2014, 12:05 am
$
0
0

Bangkok Kaya Cake / Kek Kastard Kopi
Olahan dari Kek Kastard Pandan

Bahan-bahan
125gm vanila sponge mix
3 biji telur grade B
30ml air
30ml minyak jagung

Loyang 9 in di alas kertas minyak
Loyang 8 in (Loose base tin)

Cara-cara :
1.  Campurkan sponge mix, air dan telur dan putar dengan kelajuan perlahan hingga bergaul rata.
2.  Kemudian tukar kepada kelajuan tinggi dan pukul hingga kembang dan pekat.
3.  Perlahankan mixer dan masukkan minyak jagung, putar hingga bergaul rata.
4.  Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar dalam oven yang telah di panaskan dahulu selama 25-30 minit pada suhu 180C.  Keluarkan dari oven dan telengkupkan ke atas redai.  Biar sejuk.
5.  Basahkan loyang 8 in loose base dan alihkan kek ke dalamnya (kek akan mengecut dan mengecil)
6.  Tuang Lapisan Kaya di atas kek, biarkan membeku.  Cakar sedikit permukaannya.
7.  Akhir sekali tuang Lapisan Agar-agar kopi.
8.  Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidangkan.

Bahan Lapisan Kastard
5gm serbuk agar-agar
300ml santan KARA + 200ml air
100gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
100ml susu cair
50gm tepung hunkwee atau tepung jagung
Pewarna - optional

Cara-cara :  
1.  Satukan air, serbuk agar-agar, gula, garam dan santan.  Masak hingga mendidih.
2.  Larutkan tepung hunkwee dan susu cair hingga rata dan tidak berketul.  Tapis dan tuang ke dalam larutan agar-agar tadi.
3.  Kacau dengan whisk hingga pekat tetapi jangan terlalu likat supaya senang di tuang.
4.  Tuang segera ke atas lapisan kek dan ratakan.

Bahan Lapisan Agar-agar Kopi
5gm serbuk agar-agar
500ml air
100gm gula perang
1/2 sudu teh serbuk nescafe
1/2 sudu teh esen coffee / coffee emulco

Cara-cara :  
1.  Satukan semua lapisan agar-agar dan masak hingga mendidih.
2.  Tuang perlahan-lahan menggunakan belakang sudu ke atas lapisan kastard.
Bangkok Kaya Cake / Kek Kastard Kopi
↧

Pisang Goreng Eno

August 13, 2014, 7:41 pm
$
0
0
Pisang Goreng Eno

Bahan-bahan
1 1/3 cawan tepung beras
1/3 cawan tepung gandum
1/3 cawan tepung jagung
1 biji telur B
1 cawan air
1/2 sudu teh garam
1 sudu kecil eno (tanpa perasa)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 biji pisang tanduk atau pisang nangka - belah

Cara-cara :
1.  Satukan semua bahan kecuali Eno.  Gaul hingga rata.
2.  Biarkan bancuhan selama 10-15 minit.  Kemudian masukkan eno dan gaul rata.
3.  Masukkan pisang yang telah di potong dan salut dengan bancuhan tepung.
4.  Panaskan minyak dan goreng terendam hingga masak.   Toskan di atas tissue dapur.

↧
↧

Acar Seri Rampai

August 14, 2014, 8:11 pm
$
0
0

Acar Seri Rampai
Resepi Oleh : Pak Engku
Rujukan : Santapan Lauk-pauk Tradisi
Sumber :  Puan Azlita Aziz

Bahan Kisar
2 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
5 tangkai cili kering
2 biji tomato

Bahan Tumis
2 sudu besar halba campur - jintan manis, jintan putih, halba dan biji sawi
3 tangkai daun kari
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu besar rempah kari Babas
3 sudu besar cuka
1 ketul gula melaka
300 ml air
100 ml minyak masak
garam secukup rasa

Sayur-sayuran
5 ulas bawang putih belah 2
10 ulas bawang merah - hiris kasar
2 inc halia - hiris halus
15 tangkai cili padi ( boleh kurangkan )
2 biji timun - buang empulur dan potong memanjang
2 batang lobak - potong memanjang
50 gm bijan - di sangai ( jika suka)
Capsicum - K1 tmbah

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan bahan tumis hingga harum dan pecah minyak.
2.  Masukkan cuka, air dan gula melaka, masak hingga pekat
3.  Perasakan dengan garam secukupnya.
4.  Masukkan sayur-sayuran dan gaul rata.
5.  Tabur bijan dan sedia di hidang.
 Acar Seri Rampai
↧

M&M Eclairs

August 15, 2014, 7:41 am
$
0
0

M&M Eclairs

Bahan-bahan
60 gram margarin
125 ml susu segar
1/4 sudu teh garam
75gm gram tepung gandum
2 biji telur B

Hiasan :
100gm coklat masakan strawberry, cairkan secara double boiler
Coklat m&m atau smarties

Cara-cara :
1.  Masak susu segar, garam dan mentega hingga mendidih, tutup api, masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat hingga menjadi segumpal doh.  Buka api dan kacau 2-3 minit lagi hingga terbentuk lapisan nipis di dasar periuk.  Tutup api dan biarkan suam.
2.  Kemudian masukkan telur satu persatu dan gaul hingga licin dengan menggunakan senduk kayu.  Adunan mestilah tidak terlalu pekat atau cair dan boleh mengekalkan bentuk apabila di paipkan.
3.  Masukkan ke dalam piping bag yang telah di letakkan dengan muncung nozzle yang sukai.  Picit sepanjang 6sm ke atas dulang pembakar yang telah di alas dengan parchment paper / kertas minyak yang di gris terlebih dahulu.
4.  Bakar di rak atas pada suhu 180C selama 15 minit kemudian tukar suhu kepada 160C dan bakar selama 15 minit sehingga kekuningan.  Sejukkan.
5.  Masukkan coklat cair ke dalam piping bag dan picit ke atas eclairs, goyang sedikit supaya coklat rata dan meleleh ke bawah.
6.  Tabur dengan coklat m&m.

*** Eclairs m&m ini tidak menggunakan filing.  Boleh tambah filing jika suka.
M&M Eclairs
↧
Search

Japanese Crispy Cream Puff

August 17, 2014, 3:44 am
$
0
0

Japanese Crispy Cream Puff
Sumber :  Keiko Ishida@Joyce Simple Indulgence

Choux Pastry
75ml air
50ml susu cair
50gm mentega tawar
1/2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 biji telur B
75gm tepung gandum - ayak

Doh Pastry
100gm tepung gandum
3 sudu besar gula kaster
75gm mentega

Satukan doh pastry dan uli hingga sebati.  Bungkus dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.

Cara-cara :
1.  Choux Pastry :  Satukan air, susu cair, mentega, gula dan garam.  Masak hingga mendidih.
2.  Tutup api dan masukkan tepung gandum.  Kacau dengan senduk kayu hingga menjadi segumpal doh.  Buka api dan kacau seketika hingga terdapat lapisan putih di dasar periuk.
3.  Biarkan doh sejuk,  kemudian masukkan telur satu persatu sambil di kacau sebati menggunakan senduk kayu atau mixer.
4.  Masukkan doh ke dalam piping bag dengan muncung nozzle bulat 1cm.  Pipe ke atas dulang yang di alas baking paper.
5.  Doh Pastry :  Canai doh pastry nipis 3mm tebal dan terap menggunakan cutter 6cm.  Letak potongan doh tadi ke atas setiap puff tadi dan carik2 sedikit tepi dan atasnya untuk memberi kesan rekahan.

6.  Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 200C selama 15 minit.  Kemudian turunkan suhu kepada 170C dan bakar selama 15-20 minit lagi.

Cream Filling
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
40gm gula kaster
20gm tepung jagung / tepung kastard
130ml heavy cream / UHT whip cream

Cara-cara :
1.  Putar heavy cream hingga kental.  Ketepikan.
2.  Panaskan susu hingga berbuih di tepi periuk.  Tutup api.
3.  Pukul kuning telur dan gula hingga rata,  Masukkan tepung jagung dan pukul sebati.
4.  Tuang campuran tadi ke dalam susu panas dan masak hingga pekat dan berkilat.
5.   Angkat dan masukkan ke dalam bekas lain, kaup balikkan bersama heavy cream hingga rata dan sebati.  Sejukkan dahulu dan masukkan ke dalam piping bag.
6.  Untuk menghidang, potong bahagian tengah puff dan pipe cream ke dalamnya.

Cream Strawberry
200ml whipping cream
1 sudu besar serbuk strawberry
Satukan dan putar dengan kelajuan tinggi hingga kental.  Masukkan ke dalam piping bag dan simpan di dalam peti sejuk sebelum di pipe ke dalam puff.
Japanese Crispy Cream Puff with Strawberry cream
Japanese Crispy Cream Puff with Custard Cream
↧

Nutella Cookie Pod

August 18, 2014, 4:53 pm
$
0
0

Nutella Cookie Pod
Sumber :  FB Group Resipi Ringkas - TQ Empunya Resipi

Bahan-bahan
380gm tepung gandum (2 3/4 cawan)
1 sudu teh soda bikarbonate
1/2 sudu teh baking pwder
50 gm serbuk Walnut / Hazelnut atau Almond
250gm mentega (1 cawan)
220gm gula kaster (1 1/4 cawan)
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanilla

Acuan muffin kecil - di gris
1 botol Nutella

Cara-cara :
1.  Ayak tepung, soda bikarbonate dan baking powder.  Satukan dengan serbuk walnut.
2.  Pukul mentega dan gula hingga kembang dan gebu.  Masukkan telur dan esen vanila.  Putar rata.
3.  Masukkan tepung dan uli menjadi doh yang lembut.  Rehatkan selama 15minit.
4.  Bulat2 doh sebesar ibu jari (15gm), tekan ke dalam acuan.

5.  Bakar suhu 170C selama 10-15 min.
6.  Keluarkan dari oven, kemudian tekan menggunakan penekan kayu untuk membuat lubang di tengahnya.  Buat ketika biskut masih panas, jangan tunggu sehingga biskut sejuk kerana ia akan retak dan susah di tekan.

7.  Bakar semula selama 5minit.
8.  Sejukkan dahulu sebelum di pipe nutella di tengahnya.  Hias mengikut suka
Nutela Cookie Pod
↧
↧

Ondeh-Ondeh Pulut Hitam

August 19, 2014, 7:41 am
$
0
0

Ondeh-Ondeh Pulut Hitam

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung pulut putih
1/2 cawan tepung pulut hitam
1/2 sudu teh garam
1 cawan santan cair

1 keping gula melaka - potong kiub
Kelapa parut muda + sedikit garam

Cara-cara :
1.  Satukan tepung pulut hitam dan putih.  Masukkan garam dan santan cair sedikit-sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
2.  Masak air hingga mendidih.  Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan letak potongan gula melaka di tengahnya.  Bulatkan kembali  dan rebus di dalam air mendidih tadi.  Bila adunan timbul di permukaan air, angkat dengan penapis dan golekkan ke atas parutan kelapa parut.
 Ondeh-Ondeh Pulut Hitam
↧

Kuih Badak Berendam Pulut Hitam

August 23, 2014, 7:27 pm
$
0
0

Kuih Badak Berendam Pulut Hitam

Kuah
2 1/2 cawan santan
2 sudu besar tepung beras
1/2 sudu teh garam

Cara :  Satukan di dalam periuk dan kacau di atas api hingga pekat.  Ketepikan. 

Inti :
4 sudu besar gula merah
4 sudu besar gula putih
1/2 biji kelapa parut muda putih
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung pulut putih

Cara-cara  :
1.  Masak gula merah, putih dan air di dalam periuk dan kacau hingga gula hancur. Kemudian tapis.
2.  Masukkan semula ke dalam periuk bersama kelapa parut. Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga inti hampir kering.  Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata.
3.  Sejukkan inti dan gentel bulat2 untuk di masukkan ke dalam doh.

Doh Pulut Hitam
1 1/2 cawan tepung pulut putih
1/2 cawan tepung pulut hitam
1/2 sudu teh garam
1 cawan santan cair

Cara-cara :
1.  Gaul tepung pulut, garam dan santan cair secukupnya hingga doh jadi lembut. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan.  Letak inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali.  Atur di atas plastik supaya tidak melekat.
2.  Didihkan air dan daun pandan.  Keluarkan daun pandan.
3.  Masukkan bebola pulut hitam dan masak sehingga doh timbul di permukaan, angkat dan toskan.
4.  Masukkan ke dalam periuk kuah.  Sedia di hidangkan.

Kuih Badak Berendam Pulut Hitam



↧

Koleh Kacang Hijau

August 24, 2014, 5:48 pm
$
0
0

Koleh Kacang Hijau

Bahan A
300gm tepung kacang hijau
4 cawan air

Bahan B
400gm gula merah
50gm gula pasir
1/2 cawan air
1 helai daun pandan

Bahan C
3 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam

Loyang 10x10x3 - Alas plastik

Cara-cara :
1.  Satukan bahan A, gaul rata dan biarkan sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih.
2.  Masak bahan B hingga gula larut.  Tapis dan sejukkan dahulu.
3.  Campurkan bahan A, B dan C.  Gaul rata dan masukkan ke dalam periuk tebal seperti periuk tembaga atau periuk non stick.  Masukkan 2 sudu besar minyak dari tahi minyak.
4.  Masak di atas api sederhana dan sentiasa di kacau hingga tidak berketul, licin dan berkilat. 
5.  Angkat dan tuangkan ke dalam loyang, ratakan dan tabur dengan tahi minyak.
6.  Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Tahi minyak
1 1/2 cawan santan pekat
1/4 sudu teh garam

Cara :  Masak hingga santan berbintil dan keperangan.  Angkat dan toskan sebelum di tabur di atas koleh kacang.   Ketepikan 2 sudu besar minyaknya untuk di masukkan ke dalam koleh.
Koleh Kacang Hijau

↧
Viewing all 1300 articles
Browse latest View live
Search
<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>