Custard Fruit Tart / Tart Buah Kastard

Custard Fruit Tart / Tart Buah Kastard

Bahan Pastri Tart
60gm gula ising
250gm tepung gandum
125gm mentega sejuk di potong dadu
1 biji kuning telur
1 sudu besar air sejuk
1/2 sudu teh esen vanila/esen badam

Cara-cara :
1.  Satukan gula ising dan tepung gandum.  Dengan menggunakan hujung jari, ramas mentega sejuk ke dalam adunan tepung sehingga menjadi serbuk roti.
2.  Masukkan kuning telur, esen vanila, gaul sebati di ikuti oleh air sejuk.  Uli hingga menjadi doh yang lembut.
3.  Rehatkan selama 15-20 minit.  Ambil sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tart mini.  Trim lebihan dibahagian atasnya.
4.  Cucuk sedikit dengan garpu dan bakar selama 15 minit  atau hingga masak pada suhu 160C.
5.  Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu kulit tart sebelum di isi filing kastard dan buah-buahan segar.

Filing Kastard
400ml susu segar
100gm gula kaster
60gm tepung kastard
1 biji kuning telur
1/2 sudu kecil esen vanila
1/2 sudu besar mentega

Hiasan - Buah strawberry, blueberry, kiwi, mandarin oren dsbnya

Cara-cara :
1.  Satukan semua bahan filing kastard kecuali mentega.  Masak di atas api sederhana hingga kental.  Masukkan mentega dan kacau hingga licin dan berkilat.
2.  Masukkann ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap untuk mengelakkan kastard bahagian atas mengeras dan simpan di dalam peti sejuk.
3.  Masukkan ke dalam piping bag dan picit ke dalam kulit tart, hias dengan hirisan buah-buahan.